莆田菜厨师（P4）
2025-07-23
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1、根据每日菜单及用餐需求，负责莆田特色菜肴的备料、腌制、烹制与出品。（如兴化炒米粉、莆田卤面、焖豆腐、荔枝肉、江口卤水、哆头蛏相关菜式、温汤羊肉、各类海鲜小炒等）；
2、参与食堂菜单的制定与周期性更新，结合时令食材与员工反馈，研发符合莆田风味及其他菜系的新菜品；
3、负责各种操作区域的卫生清洁工作，每日设备安全检查，定期保养；
4、合理使用食材，减少浪费，控制菜品的成本；
5、完成厨师长或食堂主管交办的其他相关工作。
1、25-40岁，身体健康，持有有效的健康证明；
2、3年以上专业莆田菜烹饪经验，必须精通莆田菜系，能独立操作莆田菜主要菜品；
3、了解食堂大锅菜制作特点，能适应食堂快节奏、大批量出餐环境；
4、责任心强，工作细致认真，注重食品卫生安全；
5、具备较强的菜品创新能力。
8:30-13:00，16:00-19:30 周末双休