闽南菜厨师(P4)
2025-07-23
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1、根据每日菜单及用餐需求,负责闽南特色菜肴的备料、腌制、烹制与出品。(如沙茶面/沙茶系菜品、姜母鸭、海蛎煎、面线糊、同安封肉、各类海鲜酱油水、炸醋肉、闽南卤味、特色煲汤等);
2、参与食堂菜单的制定与周期性更新,结合时令食材与员工反馈,研发符合闽南风味及其他菜系的新菜品;
3、负责各种操作区域的卫生清洁工作,每日设备安全检查,定期保养;
4、合理使用食材,减少浪费,控制菜品的成本;
5、完成厨师长或食堂主管交办的其他相关工作。
1、25-40岁,身体健康,持有有效的健康证明;
2、3年以上专业闽南菜烹饪经验,必须精通闽南菜系(尤其是泉州、厦门、漳州风味),能独立操作闽南菜主要菜品;
3、了解食堂大锅菜制作特点,能适应食堂快节奏、大批量出餐环境;
4、责任心强,工作细致认真,注重食品卫生安全;
5、具备较强的菜品创新能力。
8:30-13:00,16:00-19:30 周末双休