砧板厨师（P4）
2025-06-23
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1、食材全流程管理：负责食材验收、储存、领用及库存盘点，确保质量达标、先进先出，杜绝浪费与积压；
2、成本控制与优化：协助制定采购计划，监控食材出成率，优化边角料利用（如制作高汤），提升成本效益；
3、团队统筹与标准执行：分配砧板岗位工作，指导员工规范完成切配、分档，确保操作符合标准；
4、安全与卫生监督：落实砧板区域卫生管理（刀具消毒、生熟分离），严格遵循食品安全规范。
1、年龄40周岁以内；
2、具备3年以上砧板工作经验，1年以上头砧或管理岗位经验，熟悉各类食材特性及分档标准；
3、责任心强，注重细节，能严格执行标准化流程；
4、具备良好的沟通协调能力，且了解食材成本核算；
5、具备合法有效的健康证，配合部门排班。
8:30-13:30 16:00-20:00 周休2天